----- 專訪丹佛斯工業(yè)制冷高管卡斯滕先生和李愛麗經(jīng)理 

 

 

秋天是一個收獲的季節(jié)，歡樂的季節(jié)。 金秋的甬城，秋高氣爽，來自四面八方的冷藏鏈

行業(yè)專家匯聚在寧波參加了中國制冷學(xué)會舉辦的第十屆全國食品冷藏鏈大會暨第七屆全國冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展年會，“回顧展望，協(xié)同發(fā)展”是本屆會議的主題，在十三五前夕的這屆會議，擔(dān)負(fù)著承前啟后，改革創(chuàng)新，攜手前進(jìn)，共同發(fā)展的期盼。在這個轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，會議的主旨，討論的議題和方向?qū)�今后這個行業(yè)都有指導(dǎo)性意義。

  在會上丹佛斯工業(yè)制冷全球市場總監(jiān)卡斯滕(Carsten Dahlgaard)先生在大會上做了“氨亦可安”氨制冷系統(tǒng)的現(xiàn)在與未來”的主題報(bào)告，卡斯滕先生及丹佛斯中國工業(yè)制冷市場經(jīng)理李愛麗女士在百忙中接受了食品資源的現(xiàn)場采訪�？ㄋ闺�先生的坦誠和犀利的回答給中國冷鏈行業(yè)帶來一陣清風(fēng)，特別是中國食品工業(yè)冷鏈與世界的差距，他從另一個角度剖析，單刀直入，言簡意賅的指出追趕世界水平的要點(diǎn)，希望本文的發(fā)布能為中國的食品工業(yè)冷鏈盡一份綿薄之力.

 

 問：《食品資源》 廖鐘明

 答： 丹佛斯工業(yè)制冷全球市場總監(jiān)卡斯滕

 答： 丹佛斯制冷市場經(jīng)理李愛麗女士

 

 

 

問：丹佛斯在溫控自動化方面是引領(lǐng)世界的佼佼者，在工業(yè)制冷溫控方面，特別是食品冷藏

   鏈方面，中國與世界發(fā)達(dá)國家的差距有多大？具體體現(xiàn)在哪些方面？

答：中國的冷鏈工業(yè)與發(fā)達(dá)國家的差距不是硬件和制造業(yè)，特別是食品的冷鏈主要差距在下

    列幾方面：

1、行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不明確、不細(xì)化。標(biāo)準(zhǔn)的體系與歐洲標(biāo)準(zhǔn)體系不一樣，標(biāo)

       準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)、期限都沒有統(tǒng)一，而且還不是強(qiáng)制執(zhí)行，造成標(biāo)準(zhǔn)很難執(zhí)行；

2、產(chǎn)品的追溯系統(tǒng)不完善，使得工業(yè)生產(chǎn)中失去追溯和監(jiān)管，例如牛奶行業(yè)；

3、歐洲所有的標(biāo)準(zhǔn)都必須在法律系統(tǒng)之下并與之關(guān)聯(lián)，各國都有自己的法律，但是各

   國的標(biāo)準(zhǔn)要在法律的框架下達(dá)成一致，例如PED（Pressure Equipment Directive）就

   是一例，這是一個強(qiáng)制性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，適用于全體歐盟國。有法律，加上一個統(tǒng)一的

   標(biāo)準(zhǔn)，食品工業(yè)就可以進(jìn)入有效的追溯和監(jiān)管，冷鏈的現(xiàn)代化就會迅速建立和有效

   運(yùn)營。

 

  問：丹佛斯在全球同行業(yè)中一直是力拔頭籌，行業(yè)姣姣，如何保持這種優(yōu)勢？

  答：丹佛斯有82年的制冷歷史，在工業(yè)制冷領(lǐng)域已經(jīng)積累60年的經(jīng)驗(yàn)，在行業(yè)中保持常青樹主要?dú)w功于一下幾點(diǎn)：

    1、一代又一代的傳承使得整個團(tuán)隊(duì)擁有這個行業(yè)最核心的技術(shù)，最豐富的經(jīng)驗(yàn)；

2、各類專業(yè)技術(shù)人員的團(tuán)隊(duì)工作，讓專業(yè)技術(shù)人員發(fā)揮最大的長處，達(dá)到創(chuàng)新的最高

   境界；

3、專業(yè)人才是丹佛斯最寶貴的，人員的素質(zhì)：包括工作的態(tài)度，工作的熟悉度，專業(yè)

       的深度--都是丹佛斯所關(guān)注的，因?yàn)閷�業(yè)人才的素質(zhì)會引申出更好的服務(wù)。

   4、從客戶的角度出發(fā)，為客戶做好服務(wù)。例如一個主機(jī)或閥門的使用都會替客戶設(shè)計(jì)周全，無論是新上的項(xiàng)目還是技術(shù)改造的項(xiàng)目，都會從節(jié)能、環(huán)保、安全、成本等諸多方面考慮，由丹佛斯的專業(yè)人員給出最佳方案。  

 

問：在選擇項(xiàng)目方案中，中國的用戶和國際其他國家用戶的思維有何不同？會產(chǎn)生什么樣的

    結(jié)果？

答：在發(fā)達(dá)國家中項(xiàng)目執(zhí)行者對制冷和冷鏈方面的路線方案選擇與中國最大的不同是：

   1、發(fā)達(dá)國家關(guān)注的是項(xiàng)目的綜合效益---- 要從 安全、效率、持久、節(jié)能、環(huán)保、可靠、正確等方面測算出投入和產(chǎn)出的最佳方案，中國的一部分項(xiàng)目執(zhí)行者則更傾向于價位，把價格放在所有元素之前，往往得不償失，因?yàn)橐晃兜淖钋蟮蛢r，忽略的或者失去的或許是最重要的安全和效率，在能源方面也是支出很大而轉(zhuǎn)嫁成為產(chǎn)品的成本。 

   2、現(xiàn)階段選擇性的障礙。這體現(xiàn)在氟利昂系統(tǒng)的選擇使用上，因?yàn)榉�利昂系統(tǒng)目前價格更為低廉，但是我們還是呼吁大家不用氟利昂系統(tǒng)，為了眾所周知的環(huán)保，不能只是停留在價格低廉第一的思維而采用錯誤方案。

   從長遠(yuǎn)來看，一個項(xiàng)目的建成一定不能只追求價格低廉的一個指標(biāo)，只追求價格的方案在項(xiàng)目執(zhí)行以后一定會留下很多需要二次解決的缺憾，而再次解決就是一種浪費(fèi)，也一定偏離了降低成本的初衷。

 

問：丹佛斯來到中國已經(jīng)20多年，根據(jù)丹佛斯多年積累的經(jīng)驗(yàn)，在中國的食品工業(yè)市場還

有哪些方面具有發(fā)展的空間，還有那些方面中國市場需要提升？如何解決食品工業(yè)上出

現(xiàn)的問題？

答：冷鏈?zhǔn)称啡�產(chǎn)業(yè)鏈，丹佛斯都覆蓋，這個行業(yè)在中國還有很大的發(fā)展空間，例如：

1、對食品質(zhì)量的要求不斷提高是中國市場最突出的問題，隨著人民生活水平不斷提高，   

 對食品質(zhì)量的要求也越來越高，特別是無添加的冷凍冷藏食品已經(jīng)是城鄉(xiāng)人民生活不

 可分割的一部分，溫控食品的需求量越來越大，溫控在食品行業(yè)還有發(fā)展的空間；

2、各類食品對溫度的要求都不一樣，冷鏈的各個環(huán)節(jié)中對溫度控制的要求也不一樣，

     為保證食品質(zhì)量，不允許保存食品的溫度出現(xiàn)斷鏈，同時對溫度波動的精度要求也越

來越高，例如肉類工業(yè)，如果溫度波動超出一定范圍，對肉的口感和新鮮度都會有影響。

精準(zhǔn)控溫，為不同的產(chǎn)品制定不同的溫控精度，我們還有很多這方面的工作可以展開。

3、運(yùn)用更多的智能化控制，例如全系統(tǒng)自動化除霜，自動化溫度控制系統(tǒng)，用我們積累的經(jīng)驗(yàn)，用我們?nèi)�球的腦庫智慧，全方位的整合，為中國龐大的食品工業(yè)市場提供最佳解決方案，選擇最佳組合運(yùn)營方式，中國的食品冷鏈正在高速發(fā)展的道路上邁進(jìn)。

 

問：每年丹佛斯都會推出自己的新產(chǎn)品，2015年有哪些新產(chǎn)品上市？

答：中國是丹佛斯的第二故鄉(xiāng)，也是丹佛斯的第二大市場，每年丹佛斯都會在全球推出新產(chǎn)

品，中國是首發(fā)市場。2015年丹丹佛斯推出的新產(chǎn)品是ICF組合閥，ICF15-4，ICF-E5，

E347等新產(chǎn)品，給市場奉獻(xiàn)更安全，更簡潔控制閥。

2016年還將推出新產(chǎn)品，創(chuàng)新是丹佛斯的動力，是進(jìn)步的靈魂。

 

 

問：丹佛斯在中國二十年，在食品工業(yè)方面有哪些最滿意的客戶？

答：我們常常與客戶共同享受我們成功的案例，每一個方案的實(shí)施都凝聚了客戶和我們的心

  血，每一次成功運(yùn)營都給客戶和我們帶來無窮的喜悅，例如：

 ●大連獐子島項(xiàng)目---這是一個氨系統(tǒng)全部采用丹佛斯控制的項(xiàng)目，一個成功的二氧化碳/氨

制冷的項(xiàng)目

● 北方的大莊園項(xiàng)目，使用組合閥，效率很高；

● 伊利--- 是乳制品行業(yè)中非常成功的案例，項(xiàng)目運(yùn)營良好。

我們相信今后還會有更多的食品工業(yè)項(xiàng)目進(jìn)入國際水準(zhǔn)，與發(fā)達(dá)國家一道比肩前進(jìn)。

 

問：2015年中國的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入轉(zhuǎn)型，調(diào)整期，丹佛斯認(rèn)為這是挑戰(zhàn)還是機(jī)遇？

答：國際大環(huán)境，國內(nèi)的其他重型工業(yè)都在調(diào)整，但是食品工業(yè)不會下滑，因?yàn)楦咂焚|(zhì)的產(chǎn)品需求量很大，人民生活水平提高以后對食品質(zhì)量的要求更高，中國的食品工業(yè)將在轉(zhuǎn)型的周期中得到進(jìn)一步發(fā)展，冷藏鏈的各個環(huán)節(jié)也將進(jìn)一步完善，會與發(fā)達(dá)國家縮小距離，會出現(xiàn)國際化現(xiàn)代化的食品工業(yè)冷鏈系統(tǒng)。

   食品工業(yè)的投資周期很長，20年的周期才可以看出端倪，而今年中國的轉(zhuǎn)型在漫長的食品工業(yè)投資周期中只是很短一段時光，對于丹佛斯這既是挑戰(zhàn)，更多的是機(jī)遇。

 

問：市場上有假冒產(chǎn)品嗎？如何應(yīng)對假冒丹佛斯的產(chǎn)品：

答：● 目前假冒產(chǎn)品不明顯，因?yàn)楣�業(yè)制冷的技術(shù)含量比較高，門檻高就很難進(jìn)入，所以

      假貨比較少；

● 商業(yè)制冷的假冒產(chǎn)品比較多，市場份額也大，我們有很多打假手段，最近我們做了一些程序，以輕松的方式來普及大眾，主要是告訴消費(fèi)者如何辨別真假，讓最終用戶能夠真正得到我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

 

 

   金秋百花放自秀一枝，萬千帆過盡獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，丹佛斯對用戶承諾節(jié)能，舒適，安全和環(huán)保的理念是在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，對社會的職責(zé)和對市場的尊重是丹佛斯旋風(fēng)般在中國的路演的力量，科學(xué)的態(tài)度和人文的管理是丹佛斯的創(chuàng)新精神的源泉，但愿路演的理念能給中國的政府官員，行業(yè)的主管部門和用戶們帶來更大的裨益，共同推進(jìn)”氨亦可安”的車輪前行，共同為藍(lán)天白云，為人類的健康奉獻(xiàn)！

   感謝卡斯滕先生和李愛麗經(jīng)理接受食品資源的專訪，祝愿丹佛斯與中國的食品冷藏鏈共同結(jié)出連理枝！