藍(lán)莓富含抗氧化劑，熱量低，素有“超級(jí)食物”之稱(chēng)。然而，藍(lán)莓還有一些鮮為人知的保健趣聞。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》最新載文，刊出關(guān)于藍(lán)莓你不知道的5件事。

    藍(lán)莓防止記憶力減退。研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃1份藍(lán)莓，可以使認(rèn)知能力下降減緩幾年。原因是，藍(lán)莓可清除大腦中沉積的有毒蛋白質(zhì)，進(jìn)而保護(hù)大腦。

    藍(lán)莓可作為天然食品染料。美國(guó)健康基金會(huì)資料顯示，早期美國(guó)居民曾用牛奶與藍(lán)莓同煮制作灰色涂料。

    表面有一層白霜的藍(lán)莓品質(zhì)最好。研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓表層的白霜是天然形成的藍(lán)莓果粉，藍(lán)莓品質(zhì)越好，果粉就越多。藍(lán)莓果粉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不用洗掉。

    存放藍(lán)莓切勿清洗。得克薩斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，清洗會(huì)加速藍(lán)莓熟化過(guò)程，更容易變質(zhì)。

　　很多藍(lán)莓味加工食品不含任何藍(lán)莓。美國(guó)《洛杉磯時(shí)報(bào)》刊登消費(fèi)者健康中心一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些品牌的谷物、面包和松餅等食物使用食糖、玉米糖漿、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒藍(lán)莓。

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