為了避免浪費，人們通常都會把一時吃不完的食物放進(jìn)冰箱儲存。那么在冰箱里的食物又能保質(zhì)多久呢？法國時尚刊物《費加羅夫人》邀請巴黎酒店學(xué)院的校長助理讓·弗朗索瓦·托斯蒂萬先生(Jean-Franois Tostivint)為您作出了詳細(xì)解答。
冷藏
　　肉菜類
　　蔬菜：煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材質(zhì)的密封盒中保存3到4天。
　　魚類：加工后的魚肉密封后可在冰箱底部保存2天。
　　肉類：被冷凍袋和保鮮盒密封保存的熟肉平均能放3天。
　　燉菜等：根據(jù)用料而定。如果是西紅柿醬面團(tuán)，可以放3天，但如果是含有黃油，牛奶，雞蛋或鮮奶油的食物，保存時間將減少至少24小時。
　　甜品類
　　蒸煮糕點：也需根據(jù)食材而定。蘋果餡餅和酸奶蛋糕能保留3天以上，而焦糖布丁則頂多2天。
　　新鮮糕點：草莓蛋糕之類的點心必須在當(dāng)天之內(nèi)吃完!因為基礎(chǔ)用料中的黃油，鮮奶油，雞蛋或者牛奶都不易保存。
　　奶油和酸奶：盡可能不超過保質(zhì)期。一罐奶油被打開后還得注意擦干邊沿、密封完好才能完全按照保質(zhì)期保存(通常超過一星期)。
　　別讓冰箱“超載”
　　托斯蒂萬先生認(rèn)為，“冰箱內(nèi)的平均溫度是5℃”，要注意溫度限制。他又補(bǔ)充說：“冰箱不能放太多東西，因為這樣會導(dǎo)致空氣流通度降低，儲藏室溫度上升，存儲環(huán)境惡化，所以一定要避免把冰箱塞滿!”
　　準(zhǔn)備標(biāo)簽
　　把商品按原樣放進(jìn)冰箱并不明智，應(yīng)該把多余的包裝去掉，避免將臟東西帶進(jìn)冰箱。不要相信自己能把所有保質(zhì)期都記住，這樣有經(jīng)常需要清空大半冰箱的風(fēng)險。托斯蒂萬先生建議，“使用便簽將開封日期記下來，這樣在使用時新鮮程度會有所保證”。