杏鮑菇是一種新品種，是人工開發(fā)栽培成功的集食用，藥用，食療與一題的食用菌。杏鮑菇因為其菇體有杏仁香味，肉制肥厚，口感鮮美，味道好，營養(yǎng)高，功效多是餐桌上一到美味的佳肴。

杏鮑菇屬于側耳屬的一個大種，富有肥厚的白色肉質菌柄，小型灰色菌傘，具有杏仁的香味而質地又類似鮑魚，因而得名杏鮑菇。

杏鮑菇

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。杏鮑菇營養(yǎng)豐富每100克杏鮑菇中含有：

能量31千卡

蛋白質1.3克

脂肪0.1克

鎂9毫克

磷66毫克

硒1.8微克

鉀242毫克

鈉3.5毫克

鈣13毫克

鐵0.5毫克

錳0.04毫克

鋅0.39毫克

銅0.06毫克

核黃素0.14克

膳食纖維2.1克

煙酸3.68毫克

葉酸42.9微克

維生素E0.6微克

硫胺素0.03毫克

碳水化合物8.3克

杏鮑菇

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質，碳水化合物，維生素以及鈣，鎂，銅，鋅等礦物質，營養(yǎng)如此豐富，功效也不少:

1.杏鮑菇可以幫助提高免疫力

杏鮑菇中的維生素與礦物質有注意提高人體免疫功能，增強體質，抗癌潤腸。

2.杏鮑菇能幫助補充營養(yǎng)

杏鮑菇的蛋白質中含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸齊全，能幫助人體補充營養(yǎng)，保健強生，是亞健康人群的理想營養(yǎng)品。

3.杏鮑菇有助于潤腸通便

杏鮑菇中富含膳食纖維，有助潤腸胃，幫助緩解便秘。

4.杏鮑菇能幫助排毒養(yǎng)顏

杏鮑菇中的膳食纖維幫助腸胃蠕動，排除體內毒素，保持皮膚光澤，改善膚色暗沉，養(yǎng)顏護膚。

5.杏鮑菇能幫助補血

杏鮑菇含鐵豐富，可以有效緩解缺鐵性貧血癥狀，特別是對失血過多的女性有很好的補益作用。

6.杏鮑菇有益與糖尿病患者

杏鮑菇中含有的杏鮑菇多糖有助于改善葡萄糖的耐受力，還能減少糖尿病患者的飲水量，杏鮑菇多糖還是一種特殊的免疫調節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。

7.祛脂降壓

杏鮑菇

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

杏鮑菇營養(yǎng)功效這么多，該如何選購呢？

優(yōu)質的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。

來源：食品科技網