各種魚(yú)類食物的營(yíng)養(yǎng)豐富是我們?nèi)粘２妥郎喜荒苌俚�。健康的吃魚(yú)就要多注意一些誤區(qū)和禁忌，這樣才不會(huì)傷害到我們的身體。在這里，為大家總結(jié)一下吃魚(yú)的禁忌和誤區(qū)都有哪些，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
　　哪些魚(yú)不能吃
　　畸形的魚(yú)：有一些畸形的魚(yú)千萬(wàn)不要吃，畸形說(shuō)明這條魚(yú)存在缺陷，要么是基因出現(xiàn)問(wèn)題，要么就是所在環(huán)境污染所致，所以不要吃畸形的魚(yú)，另外魚(yú)膽不要吃，死的甲魚(yú)、鱔魚(yú)不能吃。
　　被污染的有毒魚(yú)：很多被污染的魚(yú)體內(nèi)都帶有毒素，其中有毒的魚(yú)包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚(yú)，體內(nèi)含有生物毒素的魚(yú)等。如果碰到帶有濃重煤油味的魚(yú)蝦，則說(shuō)明這些魚(yú)蝦是被酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚(yú)如鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)和方頭魚(yú)容易發(fā)生汞中毒。除此以外，還要特別強(qiáng)調(diào)的是，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，千萬(wàn)不要食用這些魚(yú)。
　　咸魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)干：經(jīng)過(guò)腌制、熏制的魚(yú)類，其肉中因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過(guò)多的食用；而用煎炸等方式來(lái)烹飪的魚(yú)類，特別是燒焦的魚(yú)肉中則含有很強(qiáng)的致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，應(yīng)該少吃為佳。
　　帶寄生蟲(chóng)的魚(yú)：除了以上3種魚(yú)不能吃以外，還有一種情況就是，魚(yú)肉中還可能存在華枝睪吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，所以除了加工時(shí)要徹底清洗干凈以外，在烹調(diào)的時(shí)候一定要注意煮熟煮透，徹底殺手寄生蟲(chóng)方可食用。
　　與此同時(shí)，吃魚(yú)還需要注意以下幾點(diǎn)。
　　吃魚(yú)的注意事項(xiàng)
　　魚(yú)未煮熟：吃了未經(jīng)煮熟的魚(yú)可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚(yú)和其它食物的盤(pán)子放在一起，避免交叉污染。
　　過(guò)度油炸：油炸魚(yú)也可能會(huì)使魚(yú)的汞含量上升。魚(yú)類過(guò)度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚(yú)肉的時(shí)機(jī)。
　　含汞量高的魚(yú)類：大多數(shù)的魚(yú)類都被汞輕微污染過(guò)，大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚(yú)類和貝類，以減輕汞毒的危害。體積較大的魚(yú)類含汞量最高，如鯊魚(yú)、箭魚(yú)、鯖魚(yú)、方頭魚(yú)。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，最好盡量避免食用這些魚(yú)�？梢赃x擇用含汞量較少的其它品種的魚(yú)類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚(yú)，罐裝金槍魚(yú)，鮭魚(yú)和鯰魚(yú)等。
　　6種人不能吃魚(yú)：出血性疾病患者忌多食魚(yú)，結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚(yú)，痛風(fēng)患者忌食魚(yú)，肝硬化患者忌食魚(yú)，體質(zhì)過(guò)敏患者忌食魚(yú)，不孕癥患者忌食魚(yú)。
　　最后，為大家總結(jié)一下多吃哪些魚(yú)最好吧。
　　4種營(yíng)養(yǎng)最豐富的魚(yú)
　　鯽魚(yú)：鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)的功效，對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚(yú)。鯽魚(yú)適于做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用。
　　帶魚(yú)：常吃帶魚(yú)有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚(yú)富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病。帶魚(yú)適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚(yú)宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
　　鯉魚(yú)：鯉魚(yú)富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。鯉魚(yú)適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚(yú)是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚(yú)宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。
　　青魚(yú)：青魚(yú)富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚(yú)體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。青魚(yú)適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚(yú)油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
　　由此看來(lái)，正確的吃魚(yú)才會(huì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)哦。

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