你是否經常吃含咖啡因、味精和高鹽的食物呢？據研究，這些食物吃太多會危害大腦哦！那么你知道什么食物才有益大腦健康呢？吃對食物可提高智力，而某些食物則影響警覺、記憶力、情緒和神經系統，危害大腦健康。經研究證實，以下6種物質最傷大腦。　　

最傷大腦的6種物質

1.咖啡因

美國賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學家勞倫·納波利塔諾博士表示，有心理問題的人群應該避開咖啡因。許多人試圖通過喝咖啡應對嗜睡等癥狀，卻在無意中讓自己陷入焦躁的心理之中�！　�

2.味精

特拉華州醫(yī)學專家查德·勞倫斯博士表示，研究發(fā)現，吃過多味精不僅會導致頭痛和胸悶，而且會嚴重影響大腦健康。原因是，味精會過度刺激神經細胞受體，甚至會導致神經細胞凋亡。　　

3.含防腐劑的加工食品

運動營養(yǎng)學家布蘭登·曼托爾博士表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認知能力的成分�！　�

4.高鹽

《衰老神經生物學》雜志刊登一項研究發(fā)現，高鹽飲食會加速老年人認知能力退化�！　�

5.糖

曼托爾博士表示，長期大量吃糖會導致記憶力下降等問題�！渡�理學雜志》刊登一項研究發(fā)現，果糖會降低大腦的記憶功能�！　�

6.反式脂肪酸

2012年一項研究發(fā)現，反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇（LDL）和降低“好”膽固醇（HDL）水平，而且會導致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。

了解完對大腦有害的食物，那么是不是應該來了解一下哪些食物有益大腦健康呢？　　

有益大腦健康的食物

1.魚類

魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。　　

2.大蒜

大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量。

3.雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質之一，它富含人體所需的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。

4.豆類及其制品

豆類及其制品能提供人體所需的優(yōu)質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助于增強腦血管的機能。另外，其還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合于腦力工作者。

5.核桃和芝麻

現代研究發(fā)現，這兩種物質營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。

6.水果

菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。葡萄是公認的最佳抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣強記，益智聰明，紫色葡萄比淺青色的更佳，但孩子每天的食用量最好控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。

7.黑木耳

能凈化血液，輕身強記。對喜歡吃肉、漢堡等高脂肪食物的小胖墩來說，黑木耳釋放出來的堿性物質能夠吸附導致腦供血不足的腦動脈粥樣斑塊，使記憶力和思考力得到顯著提升。

來源：南湖晚報