如今，隨著人們對食品安全的關注，帶“土”的原生態(tài)農產品日益受到青睞，土雞蛋、土雞、土豬肉便是其中一類。記者走訪菜市場發(fā)現，土雞、土雞蛋、土豬肉，只要沾“土”，身價便高企，且不愁銷量，有些品種蔬菜甚至也有了“土”和“洋”的區(qū)別，許多市民選購時不免疑惑，沾“土”與不沾“土”的農產品營養(yǎng)價值是否有區(qū)別呢？
沾“土”身價漲
記者在菜市場看到，雞蛋的品種多達數十種�！把箅u蛋”一般個頭大，價格多在6元每斤左右，而“土雞蛋”個頭小，價格一般在10元以上每斤，個別品質好的“土雞蛋”甚至論個賣———1.5元每個，這些雞蛋因為母雞飼養(yǎng)的環(huán)境和吃的飼料不同而價格不同，雖然“土雞蛋”價格高，但買的人仍很多。記者隨機采訪了幾名正在挑雞蛋的消費者，“孩子剛開始加輔食，都說‘土雞蛋’營養(yǎng)好，我們也說不清，價格高的雞蛋污染少，營養(yǎng)應該會高些吧�！焙芏嗍忻穸紝楹我I“土雞蛋”“不清楚”。菜市場“洋”雞價格只有10元每斤，“洋”雞一般都有4斤多重，“土”雞價格則要20元每斤，而“土”雞個頭明顯小了很多，一般只有3斤重。
最近，市民王阿姨想買正宗農村養(yǎng)的“土”豬肉，她覺得現在的豬肉都是吃飼料長大的，口感差，不似“土”豬肉吃著香。王阿姨發(fā)現，菜市場豬肉價格也分好幾種，最普通的白豬肉只有12元每斤，黑豬肉14元每斤，而一些豬肉專賣店里的“土”豬肉賣到了更高的價格。想買“土”產品的市民很多，他們有時為了購買到正宗的土產品，情愿一早到菜市場排隊，甚至有市民周末開車去鄉(xiāng)下收購。
“沒標準”的土與洋
因為土與洋價格相差較大，市場上沒有相關標準，因此有些商家經常將個頭小的“洋雞蛋”冒充“土雞蛋”出售。有小販報料，一些不法商販為了賣高價，甚至還將豬毛焗油，冒充黑豬肉。
一雞蛋經銷商告訴記者，其實老百姓嘴里常說的“土雞蛋”真正指的是那種農村自家房前屋后散養(yǎng)的雞下的蛋，那些雞沒吃飼料，就吃地里蟲子、菜葉等。但這種散養(yǎng)雞產蛋率不高，不可能滿足市場需求。很多“土雞蛋”還是養(yǎng)雞場出產的蛋。
據了解，目前國家對雞蛋的認證標準主要有三種，即有機雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋，必須嚴格按照標準飼養(yǎng)生產，銷售還要有“身份證明”。像“有機雞蛋”，首先飼養(yǎng)的雞需要在自然的環(huán)境下生長，其次，喂養(yǎng)這些雞的飼料需要源于有機種植業(yè)，上市銷售時還需要有第三方認證機構進行認證，并有證書和標識�！巴岭u蛋”沒有標準，也沒有一定的安全性指標，從顏色、大小上也難以區(qū)分。
有業(yè)內人士爆料，由于目前市場上銷售的“土雞蛋”沒有標準可循，于是讓一些商家鉆了“無標準”的空子，高價“土雞蛋”其實并不“土”，而大多數是“普通雞蛋＋標簽包裝”的組合，但無法進行查處。除了“土雞蛋”，另外如初產蛋、頭生蛋、山雞蛋等也都沒有標準。因此，建議消費者還是選擇有機雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋這些具有“身份證明”的雞蛋更靠譜。
營養(yǎng)價值差別不大
我市相關農業(yè)專家告訴記者：“土雞一般是散養(yǎng)的，生活環(huán)境安逸、食物來源雜且廣、生長速度慢，所以口感較好；而普通雞一般為集中圈養(yǎng)，生活空間小，食物主要是飼料，生長速度較快，口感稍差，但是在營養(yǎng)價值方面，‘土雞蛋’與普通雞蛋差別并不大。”
雞蛋的營養(yǎng)價值大同小異，營養(yǎng)價值主要看雞的品種、飼料，而飼料的關系很大。由于土雞沒有養(yǎng)殖標準，沒有要求必須吃什么或不吃什么，所以，所謂的“土雞蛋”安全性未必就要比其他雞蛋好。此外，黑豬肉與白豬肉營養(yǎng)價值完全一樣，因為不同方式飼養(yǎng)，不同生豬的出欄時間不同，但并非黑豬生產周期就長，有些農家飼養(yǎng)的黑豬是用泔水養(yǎng)大的。只是放養(yǎng)豬的肉更緊實，肥肉更少，口感也更香。
來源：銅陵日報
